Что произойдёт, если я удалю ключ на бирже или аккаунт целиком?
После того как сделки были загружены в дневник они останутся там до момента пока вы не удалите апи ключ на сайте.
Если у вас есть старые аккаунты на бирже где вы хотите сохранить свою историю, то добавьте апи ключ и потом можете его отключить.